0
APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR

APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR

LOPEZ HERAS, CRISTINA

18,00 €
IVA incluido
On request to distributor
Referencia:
115959
Publishing house :
PARANINFO
Year of edition:
2024
ISBN:
978-84-283-6367-9
Alto:
240mm
Ancho:
170mm
Pages :
160
Binding :
Bolsillo
18,00 €
IVA incluido
On request to distributor
Quantity :
To add favorites

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0060) Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar, incluida en el módulo formativo (MF0258_1) Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0208) Operaciones básicas de restaurante y bar, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008 de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013 de 2 de agosto. En él, se explican las operaciones de economato y bodega asociadas al restaurante-bar, la forma de utilizar las materias primas culinarias y los géneros de uso común, y el proceso para el aprovisionamiento interno del propio establecimiento. En el primer capítulo se presta especial atención a la forma de solicitar, recibir y almacenar los géneros culinarios y las bebidas; se hace hincapié en la elección de los proveedores, en el proceso de compra y en la recepción de pedidos; y se analizan los controles efectuados en el proceso de recepción y almacenamiento para cumplir con la normativa vigente en cuestiones de higiene e información alimentaria. E

Artículos relacionados

  • FORJA (BOLSILLO, RÚSTICA, COLOR)
    FORJA (BOLSILLO, RÚSTICA, COLOR)
    ESCRIVA DE BALAGUER, JOSEMARIA
    «Es un libro de fuego, cuya lectura y meditación puede meter a muchas almas en la fragua del Amor divino, y encenderlas en afanes de santidad y apostolado» (del prólogo de Mons. Álvaro del Portillo). La primera edición es de 1987. ...
    Available

    13,00 €

  • EL RAMAYANA
    EL RAMAYANA
    «El Ramayana» constituye, junto al «Mahabharata», la otra gran epopeya de la India. El noble Rama, encarnación de Vishnú, es el heredero de la dinastía solar. A causa de una intriga palaciega, Rama y su esposa Sita no sólo son obligados a abandonar su reino, sino que tendrán que separarse. Más tarde, ayudado por un ejército de monos y de osos, el príncipe tratará de arrancar a ...
    Available

    25,00 €

  • ITINERARIO - CARTA A LA POSTERIDAD
    ITINERARIO - CARTA A LA POSTERIDAD
    PETRARCA, FRANCESCO
    Un viaje idealizado y un autorretrato para las generaciones futuras. No otra cosa son estas dos cartas singulares del padre del humanismo renacentista. La realidad que experimenta el artista nunca se reduce a los simples datos que, buscando la objetividad, recoge un informe o una crónica histórica. De hecho, lo que sucede a la vista de todos apenas representa una mínima parte...
    Available

    17,00 €

  • NEOPLATONISMO Y TEO-LOGÍA. EL SIGLO IV -5%
    NEOPLATONISMO Y TEO-LOGÍA. EL SIGLO IV
    , E
    El segundo volumen del Diccionario Dinámico de Ontología Trinitaria se propone explorar la inventio de la ontología trinitaria en el siglo IV, con una atención específica al encuentro entre la inteligencia eclesial de la revelación y aquella corriente de la filosofía tardoantigua que marcó con mayor hondura la elaboración de la teología patrística: el neoplatonismo. La cuesti...
    Available

    18,00 €17,10 €

  • MARÍA EN EL CAMINO DEL AMOR
    MARÍA EN EL CAMINO DEL AMOR
    SCHROEDER DE CASTELLI, AGUSTINA
    Siguiendo el Evangelio de san Juan, la autora recorre momentos clave de la vida de Jesús (las bodas de Caná, la Pasión y la Resurrección) desde los ojos, los sentimientos, las alegrías y el sufrimiento de su madre, que camina con discreción tras Él conservando cada acontecimiento en su corazón. El lector es invitado a acompañar a María en esa peregrinación interior hasta P...
    Available

    17,90 €

  • ESTOLA CRUZADA
    ESTOLA CRUZADA
    GARCÍA-ROCA LÓPEZ, FRANCISCO JOSÉ
    En tiempos en los que la Iglesia busca caminos nuevos, este libro llega como un soplo del Espíritu que nos invita a mirar con más ternura, más amplitud y más esperanza. Porque detrás de cada estola cruzada hay una historia de entrega, de familia, de trabajo silencioso, de comunión con los pobres y de fidelidad a Dios. Ojalá este libro despierte vocaciones. Ojalá aliente a qui...
    Available

    21,90 €