- Referencia:
- 114087
- Editorial:
- PARANINFO
- Any d'edició:
- 2024
- ISBN:
- 978-84-283-6524-6
- Alto:
- 240mm
- Ancho:
- 170mm
- Pàgines:
- 280
- Enquadernació:
- Rústica
APLICACION DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO-SANITARIAS EN RESTAU
2ª EDICION ACTUALIZADA
FELIPE GALLEGO, JESUS
La Restauración, en sus diferentes ofertas y modelos de negocio, representauna de las actividades que más peso tiene en el sector turístico y en la vida diaria de los ciudadanos. Millones de comidas de todo tipo de cocinas llegan a las mesas de los comensales que, por diversas razones, acuden a los restaurantes de nuestro país o del mundo en general. Propietarios y personal colaborador asumen la responsabilidad de desarrollar una producción culinaria y un servicio que asegure en todo momento que se trabaja en instalaciones adecuadas, con equipos correctos y profesionales conocedores de su compromiso realizando y prestando unos servicios que de forma integral garantizan la higiene y la seguridad de los clientes. El libro está dirigido no solo a los que quieran obtener el Certificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan en cualquiera de los niveles de la organización del más sencillo al más complejo de los establecimientos.
