0
COCINA Y CULTURA
 POD

COCINA Y CULTURA

MARÍA STOOPEN

11,44 €
IVA inclós
Disponibilitat inmediata
Referencia:
I0100234575
Editorial:
TEXTOFILIA EDICIONES
Any d'edició:
2013
ISBN:
9786077818786
Sota demanda. Disponible en 2-3 dies per a la península
11,44 €
IVA inclós
Disponibilitat inmediata
Quantitat:
(0)
Afegir a favorits

Cocinar es un acto cultural, un fenómeno que va más allá de aspectos netamente biológicos, nutricionales o, inclusive, gastronómicos. En la acción de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o freírlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparación trascienden más allá del espacio culinario.Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para María Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronomía; conciliando los aspectos más trágicos de la Conquista y el proceso del mestizaje. 10