- Referencia:
- 122890
- Editorial:
- PLANETA
- Any d'edició:
- 2026
- ISBN:
- 978-84-08-31559-9
- Alto:
- 240mm
- Ancho:
- 170mm
- Pàgines:
- 272
- Enquadernació:
- Rústica
LOS HILOS DE LA VIDA
TRATADO DE LOS FIDEOS Y LA PASTA
, ANTONIO CAMPINS CHALER
El primer libro casi enciclopédico sobre la pasta y los fideos.Largos, cortos, finos, rizados, planos, rellenos o hechos a mano... Los fideos y las pastas son mucho más que un simple alimento, son una expresión de identidad, ingenio y tradición en casi todos los rincones del planeta.
Este libro es una exploración fascinante y visualmente rica de los tipos de fideos y pastas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Desde los soba japoneses y los lamian chinos hasta los rigatoni italianos y los spätzle centroeuropeos, cada variedad cuenta una historia. Sus ingredientes, formas, modos de preparación y usos culinarios revelan tanto sobre las culturas que los crearon como sobre la evolución de nuestras cocinas.
Con un enfoque histórico y geográfico, que abarca desde la antigüedad hasta la era moderna y una mirada global que incluye desde mercados callejeros hasta mesas familiares, esta obra se convierte en una guía completa y deliciosamente ilustrada de los fideos y la pasta en sus múltiples encarnaciones.
Una obra básica para
